慈姑烧鸡
慈姑烧鸡的做法说明
水乡盛产慈姑，洁白的花朵，高高的矗立在水稻田中，非常漂亮。慈姑做不好，会很苦。可以炒，可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧，肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。
这个节气，慈姑还比较的鲜嫩，饭桌上自然不能少了它。
慈姑烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。
- 第2步.
慈姑切滚刀块。
- 第3步.
倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，烧热，放入鸡块，翻炒均匀。
- 第4步.
鸡块翻炒至开始出油，水汽蒸发。放入葱姜，煸炒匀。
- 第5步.
倒入老抽，料酒。翻炒均匀。
- 第6步.
放入慈姑块，翻炒至均匀的裹上酱汁。
- 第7步.
加入和鸡块平行的水，大火烧开。转中火，烧30分钟。
- 第8步.
加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉，拌匀。再转大火，收汁至汤汁浓稠。
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
小贴士
也可以和五花肉一起烧。
