【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒
【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒的做法说明
只要面条够弹牙，怎么炒都好吃的乌冬面，配上红薯烧酒，很棒呦~
【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒的食材和调料
| 五花肉 | 200g |
| 乌冬面 | 400g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 卷心菜 | 3片 |
| 香菇 | 5个 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 味啉 | 2大勺 |
| 酱油 | 3大勺 |
| 烧酒 | 2大勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 高汤 | 适量 |
| 红姜 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 青海苔碎 | 适量 |
【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒的做法与步骤
- 第1步.
准备蔬菜，洋葱去根，纵向切成条状
- 第2步.
把红萝卜切片
- 第3步.
把红椒切片
- 第4步.
香菇去掉蒂头切片
- 第5步.
把卷心菜撕成小片
- 第6步.
把猪五花肉切片
- 第7步.
预热锅后加入油，炒五花肉
- 第8步.
炒到其表面微微发黄，油脂跑出来后，盛出放在一旁待用
- 第9步.
下洋葱和香菇炒香
- 第10步.
炒至洋葱微微透明，放入胡萝卜
- 第11步.
倒入清洗沥干过的乌冬面
- 第12步.
依次倒入酱油，味啉，烧酒，高汤，翻炒
- 第13步.
炒的差不多的时候放入卷心菜和红甜椒，再把炒过的猪五花肉回锅
- 第14步.
快出锅之前撒入小葱花，出锅
- 第15步.
放入红姜，起到点缀解腻的作用，撒上木鱼花和青海苔碎即可
小贴士
1.肉的选择上，猪五花肉的肉质比较多炒出来比较香
2.在炒五花肉的时候尽量多炒一会儿，让它的油脂尽量出来，这样吃起来不会太油腻
3.在炒乌冬时加入高汤的量，要看锅中乌冬面的干湿程度
