东北酸菜炒肉沫粉条
东北酸菜炒肉沫粉条的做法说明
这是一道非常下饭的东北菜
东北酸菜炒肉沫粉条的食材和调料
| 东北酸菜 | 1颗（较大的酸菜半颗） |
| 肥瘦相间猪肉剁碎 | 300g |
| 粉丝或粉条 | 一把（这道菜里可多放些，粉丝吸足了食材的味道，配角也抢镜） |
| 花椒、八角、桂皮、干辣椒 | 适量 |
| 生姜 | 3片切成沫 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 白糖 | 半汤匙 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
东北酸菜炒肉沫粉条的做法与步骤
- 第1步.
猪肉沫本身肥瘦相间，直接放入锅内煸炒，炒出焦香感。
- 第2步.
猪肉沫炒成油渣状，把油脂全逼出来后放入白糖，半罐啤酒，蚝油。加入酸菜翻炒。
- 第3步.
粉丝（或粉条）提前用热水泡软备用，待酸菜肉沫炒至水份只剩少量时加入粉丝迅速翻炒，加入：盐、鸡精。这时建议用筷子搅拌，可以加速粉丝吸收锅内食材的原味。
- 第4步.
粉丝炒至完全入味锅内水份彻底吸干的状态即可出锅。这菜要趁热享用，凉了肉的油腻味就出来了。
