羊肉腐竹茶菇煲
羊肉腐竹茶菇煲的做法与步骤
- 1.
烧一锅水，羊肉入锅去下血水。捞出，沥干。茶树菇入冷水泡软。
- 2.
另起一锅，加入少量油。爆香葱姜蒜后放入干辣椒。炒制有香味后，放入沥干的羊肉，翻炒2分钟。然后依次加入料酒，生抽，老抽。喜欢吃辣的可以再多加些干辣椒和辣椒碎。让羊肉裹上颜色后，加入1000ml水。往锅里加入2个八角，1勺花椒，一段桂皮。大火煮沸，加盖小火慢炖2个小时左右。
- 3.
慢炖羊肉的时候，可以把腐竹放冷水中泡软，喜欢吃硬的，也可以忽略次步骤。2个小时后，把腐竹和茶树菇加入羊肉锅中。再一起炖半个小时。喜欢腐竹口感再硬点的朋友，可以再晚些加入腐竹。
- 4.
2个半小时后，羊肉变的很嫩，入口即化。开大火，稍微收下汁。汁的收缩程度更具大家的口味来定。然后就可以起锅了。开吃！
