蒸蒸日上 发发发 紫薯开花包
蒸蒸日上 发发发 紫薯开花包的做法说明
零下八度，在苏州真是个极冷天气。窗外北风呼呼吹，真有些北方冬天的感觉，窝在厨房，暖暖的。揉面 发面 蒸馒头 ，真觉得自己快成北方人了。
蒸蒸日上 发发发 紫薯开花包的做法与步骤
- 第1步.
将紫薯煮熟
- 第2步.
将A料混合，搅拌成雪花状，揉成面团
- 第3步.
将B料混合，搅拌成雪花状，也揉成面团
- 第4步.
室温太冷，将两种面团置于焖烧锅内
- 第5步.
在锅隔层加温水，使焖烧锅内温度保持在30度左右
- 第6步.
发酵至两倍大，手指蘸面粉捅进去，空洞不回缩，无酸味。差不多用时40分钟
- 第7步.
两个面团分别搓成长条，各分成8个小挤子
- 第8步.
白面团擀成圆片状，紫面团搓圆
- 第9步.
用虎口收口，做成圆球状，收口面朝下放
- 第10步.
用锋利的刀在面团上划十字
- 第11步.
面团醒发30分钟
- 第12步.
进蒸锅，水开后15分钟关火，再焖3分钟出锅
- 第13步.
咬一口看看
- 第14步.
很香很筋道
- 第15步.
发芽米露配粗粮馒头 完美
