玛德琳娜贝状蛋糕（蓝带方）
玛德琳娜贝状蛋糕（蓝带方）的做法说明
据说这种蛋糕诞生于法国的洛林地区，长期以来，其制作方法一直很保密，直到18世纪初才传到巴黎，是具有历史风韵的糕点。
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8cm的玛德琳娜模30个。步骤图是书上的咯。嘤嘤嘤
玛德琳娜贝状蛋糕（蓝带方）的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖与磨碎的柠檬皮掺在一起，放置一个小时，等香味溢出后倒入鸡蛋
- 第2步.
用打蛋器充分搅拌
- 第3步.
加入牛奶
- 第4步.
再次拌匀
- 第5步.
将低筋面粉、泡打粉、香草一起过筛后倒入步骤 4中
- 第6步.
一边转动搅拌盆，一边用搅拌器搅拌
- 第7步.
充分搅拌，直至呈现泥状。
- 第8步.
加入化开的奶油
- 第9步.
再次拌匀
- 第10步.
呈现光滑的泥状后包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
- 第11步.
模具涂油撒粉，倒入2/3的面糊
- 第12步.
190℃烘烤12～13分钟，出炉后趁热脱模，直至放凉。
