煎猪扒配酸甜椒
煎猪扒配酸甜椒的做法说明
详细图解《戈登拉姆齐终极烹饪教程》中的操作步骤和所需材料
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煎猪扒配酸甜椒的做法与步骤
- 第1步.
甜椒切丝
- 第2步.
洋葱切丝
- 第3步.
平底锅烧热，放入橄榄油 放入甜椒、洋葱，适量盐、黑胡椒，一大勺糖，高火炒，注意勤颠锅
- 第4步.
炒至软化、上色，放入红酒醋（用量自己领会，注意要沿着锅沿往里放而不是直接放进菜里，这样温度够高才能更有效的挥发）
- 5.
关火，加入几大勺橄榄油
- 第6步.
罗勒的用量
- 7.
罗勒切碎，放入锅里搅拌30秒，出锅
- 第8步.
猪皮上切几刀，表面撒盐、大粒现磨黑胡椒，捶打
- 第9步.
大蒜无需剥皮，用刀背拍一下
- 第10步.
平底锅倒入橄榄油，烧至冒烟，放入猪扒 放入大蒜、百里香，用量如图
- 第11步.
煎大约半分钟，将猪扒翻面，盖住百里香，挤压大蒜 放入黄油 操作如图
- 第12步.
出锅装盘（原食谱中烹饪时间是3分半到4分钟，应该是做到五成熟，如果你不适应这种成熟度可以在操作时将火力调至中小火延长2-3分钟烹饪时间）
小贴士
因为该图解是为了配合视频做的，而且原图是动图，下厨房好像不显示动图，所以光看这个可能有些不知所以，详细的视频请扫描我的头像关注公众号查看，我们的公众号每期都会推送一个专业的菜谱视频，加上自己一点点贴心的小贴士。
