鸡肉火腿花边披萨

鸡肉火腿花边披萨的做法说明

◁◁ 此配方来自暖暖尚 ▷▷

面团材料可做2张薄底披萨，也可以做成1张厚底披萨。

鸡肉火腿花边披萨的食材和调料

#饼皮
高筋面粉	150g
盐	3g
酵母粉	3g
温水	80g
黄油	20g
#馅料
火腿	3根
番茄酱	30g
鸡胸肉	100g
青椒	半个
红椒	半个
小番茄	适量
马苏里拉芝士	适量
盐	5g
黑胡椒碎	5g
料酒	适量
甜玉米粒（罐头）	50g

鸡肉火腿花边披萨的做法与步骤

第1步.
提前用温水将酵母粉调匀，然后同高筋面粉、盐一起放入和面桶，开启和面功能，10分钟，揉成光滑的面团。
第2步.
加入室温软化的黄油，继续揉15分钟至面团光滑。
第3步.
将揉好的面团盖上湿毛巾放进烤箱，启动发酵功能，时间40分钟。
第4步.
直至面团发至原来的2～2.5倍大。
第5步.
在面团发酵的过程中，将鸡胸肉洗净、去除筋膜切小块，加入盐、黑胡椒碎和几滴料酒腌制15分钟。
第6步.
青红椒洗净切斯，小番茄一切为二备用。
第7步.
将发酵好的面团分成2份，多揉几分钟排气。取其中一份面团的3/4擀成饼放入披萨盘中（可提前在披萨盘上刷一点橄榄油防粘）。
第8步.
将剩下1/4的面团擀成细长条，卷入火腿肠，修剪掉多余的面团包好，切成长短一致的小段作为花边。
第9步.
在披萨饼皮的边缘处轻轻刷一点水，将切好的火腿段顺着披萨盘的边缘码放做花边，可以稍微按压一下。然后用叉子叉些小洞，防止烤的时候饼皮鼓起。为了让火腿段和饼皮可以粘合的更好，将加了围边的饼皮放在温暖处发酵10分钟后再用。
第10步.
刷一层番茄酱，撒上青红椒丝、一层马苏里拉奶酪丝，再铺上鸡肉丁、玉米粒和小番茄。
第11步.
再撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪丝。
第12步.
烤箱上下火200℃提前预热10分钟，放入披萨，中层烤制18分钟即可。
第13步.
烤好的披萨切块食用。