小巧草莓杯子蛋糕
小巧草莓杯子蛋糕的做法说明
无意中发现的一本书，叫“四季禅食”，作者提倡的是简单、天然、纯素的食物，还原食物本身的味道，书上的每道菜我都很喜欢，一年四季选择当季的材料来进行简单的烹饪，以后会慢慢分享出来的，第一道菜是冬季滋补餐的甜点。
方子的量我只做了图上的3个，大家酌情增减。
小巧草莓杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
把面粉与泡打粉混合均匀，过筛备用。
- 2.
另取一个大碗，把麦芽糖用一小勺热水调稀，再加入色拉油、豆浆、海盐，用打蛋器打至粘稠。
- 3.
把粉类混合物加入步骤2中搅拌。
- 4.
加入剁碎的葡萄干与40g草莓果酱，搅拌均匀。
- 5.
将面糊倒入小杯子中，然后在上面以20g草莓果酱做点缀。
- 6.
烤箱预热至170度，烤15-20分钟。
- 7.
取出杯子蛋糕，放凉，装饰上草莓片就可以食用了。
小贴士
书上草莓果酱用的是自制的无糖草莓果酱，草莓100g+葛粉5g，草莓用果汁机搅打成酱，保留少许颗粒，放入锅中把酱汁煮开，酱汁煮至汁水剩一半时，用2大勺水把葛粉溶化，加入酱汁中搅拌，即可熄火，待凉，装入罐子冷藏保存。
