红豆芝士条（视频菜谱）

红豆芝士条（视频菜谱）的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干底：准备模具（17*22cm或20*20cm），模具里铺上烘焙纸（烘焙纸四角剪口 这样可以铺的更贴合）

   
2. 第2步.

   饼干装入食品密封袋，用擀面杖擀碎

   
3. 第3步.

   饼干碎里倒入融化的黄油

   
4. 第4步.

   将黄油和饼干碎混合均匀

   
5. 第5步.

   混合好的饼干碎倒入烤盘，找一个平底的工具（也可用碗底），把饼干碎摊平 压实，冰箱冷藏备用

   
6. 6.

   红豆芝士部分：自制红蜜豆 红豆和糖1:1放入高压锅，加入没过红豆2cm高的水，上气后小火压20分钟左右 ，直到红豆变软糯（小火能保证红豆的完整）

7. 第7步.

   奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒）用打蛋器搅打到顺滑，1个全蛋和1个蛋黄 分两次加入，等蛋液完全被奶酪吸收后 再加入剩余的蛋液，蛋液和奶酪混合均匀后，加入细砂糖

   
8. 第8步.

   时不时用刮刀把四周的奶酪糊刮下，搅打到顺滑，加入淡奶油和柠檬汁，混合均匀。筛入土豆淀粉，混合均匀

   
9. 第9步.

   最终面糊顺滑 没有颗粒，四周也没有粘附的奶酪即可

   
10. 第10步.

    加入红蜜豆，翻拌均匀

    
11. 第11步.

    面糊倒入模具 ，磕两下震出气泡

    
12. 第12步.

    放入预热160-170度的烤箱 烤40～50分钟，烤好的蛋糕自然冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少3小时后食用

    
13. 第13步.

    冷藏好的芝士蛋糕切分成8份

    
14. 第14步.

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