山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉的做法说明

山粉圆子烧肉是一道皖南特色菜。皖南地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。这道菜简单快捷、美味可口，黏而不稠，油而不腻。
寒冷的冬日里，不妨做一道暖胃的山粉圆子烧肉吧～

第1步.
将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的开水（必须是开水噢，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌均匀，直到看不见白色的粉末颗粒。水要缓缓加入，不能加多，多了不易成形。
2.
锅烧热放少许食用油，加入五花肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色，盛出备用。
第3步.
锅中加入食用油，调中火。用勺子将山粉糊做成丸子状，加入锅中。煎至丸子之间相互不粘时，翻面，继续煎至两面金黄。
第4步.
加一碗水至锅中，加酱油适量，使圆子上色。此时加入已准备好的红烧肉进行翻炒。加入适量的食盐、胡椒粉。
第5步.
待圆子熟透呈半透明状时，加少许鸡精调味。最后撒上适量葱花。
第6步.
软糯的山粉圆子配上白饭都是极棒哒～