樱花巧克力草莓慕斯蛋糕（6寸）

樱花巧克力草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋糕底的做法 模具底垫一层油纸。 黄油隔水融化。奥利奥去掉夹心，装进保鲜袋里，用手掰碎，再用擀面杖幹成末。与黄油混合均匀后倒入模具压实，冷藏待用。

   
2. 第2步.

   巧克力慕斯层的做法 1、吉利丁片用凉开水泡软。 2、淡奶油60g，奶粉20g，黑巧克力40g，泡软的吉利丁片，一起放入碗里，隔水融化。做好的巧克力糊晾凉备用。 3、淡奶油100g，细砂糖20g，打发到6成可以流动的状态。 4、把打好的淡奶油分两次与巧克力糊混合均匀后倒入模具。冷藏。

   
3. 第3步.

   草莓慕斯层做法 1、吉利丁片7.5g用凉开水泡软。 2、草莓150g，料理机打成泥。 3、将泡软的吉利丁片隔水融化。 4、融化的吉利丁液与草莓泥混合均匀。 5、将150g淡奶油加20g糖打发到6成，可流动的状态。分两次与草莓泥混合均匀。 6、草莓围边做法。 选若干大小适中的草莓，从中间切成两半，将草莓放入模具，整齐的码成一圈，注意，草莓切面一定要紧贴着模具。 7、将草莓慕斯糊小心的倒入模具，入冰箱冷藏。

   
4. 第4步.

   镜面 1、盐渍樱花用热水泡开备用（可以用手轻轻揉捏）。 2、吉利丁片泡软。 3、100g凉开水加15g糖加泡软的吉利丁片，喝水融化，晾凉后，倒入模具。 4、将泡开的樱花摆放进入，用牙签调整好位置。 5、冷藏。

   
5. 第5步.

   冷藏过夜（至少4小时）。 取出，用热毛巾裹着模具热敷一下，就可轻松脱膜。 围透明的围边，系好蝴蝶结，搞定。