不知怎么弄出来的豆沙（单纯记录）

不知怎么弄出来的豆沙（单纯记录）的做法与步骤

1. 1.

   洗干净红豆，挑出坏的，有些看不出来没关系泡开了没涨的就是坏豆，泡一个晚上加一个上午大概可以，看豆子表皮皱缩。

2. 2.

   高压锅加没过豆子的水后再加那么多水，水多不怕可以炒少了糊了就没救了，上气20-25分钟

3. 3.

   打开来煮烂了，一压就面开了，或者并不是很烂有些压不开的，再放水煮一煮，不需要高压锅了。大概差不多烂了就行

4. 第4步.

   用细筛子过筛，直到只剩下豆皮

   
5. 第5步.

   不粘锅不放油，倒入豆沙，炒出水分到有些粘稠后，加入油，看下图

   
6. 第6步.

   没有炒的

   
7. 第7步.

   这个碗的小半碗，放猪油也可以不过我怕猪油味道重用的植物油

   
8. 第8步.

   用硅胶橡皮刮刀注意兜起周围豆沙，不停翻炒，加油，炒，加油，炒。炒成这个样子就可以了。尝尝味道，淡就加一点绵白糖就行了