盐小厨特色西红柿鸡蛋打卤面

盐小厨特色西红柿鸡蛋打卤面的做法说明

西红柿鸡蛋面很多人自己都做，个人认为跟北京炸酱面一样，只有自己做的菜最好吃，需要多做慢慢创新不断调味才会极致。

第1步.
先切一些葱姜蒜沫
第2步.
把一小碗豌豆洗净用开水泡一下
第3步.
黄花、木耳和香菇用开水泡下
第4步.
打两个鸡蛋倒入2勺水，放入一些葱末，倒入半瓶盖料酒或白酒，放2克盐，然后烧锅先把鸡蛋炒了成出来。
第5步.
切西红柿，要切成小块这样吵起来比较好烂。然后放入2勺白糖
第6步.
把泡好的黄花摘一下去掉屁股上硬的头儿否则影响口感；把木耳和香菇切成条，和准备好的豌豆去水放一起。这样整体准备工作就完成了，开炒！
第7步.
1、油锅放入一个八角烧热，倒入葱姜蒜炝锅出香u味儿；2、放入黄花木耳香菇和豌豆，翻炒倒入料酒撩火翻炒出香味；3、放入西红柿翻炒，先不要放调味料多炒一会，待西红柿烂了出酸味再放入一勺生抽，一勺味极鲜，8克盐（如果口轻的人可以只放6克盐）和炒好的鸡蛋。
第8步.
1、放入一到两碗水，根据自己喜欢卤的稠稀程度调制，开锅后中火熬大概5分钟；2、出锅前淀粉勾个芡，放入新鲜葱花少搅拌一下即可出锅
第9步.
煮面就不细说了，水开了放一小勺盐，再放面。我一般煮面点两次水开了就好了。然后成一碗面浇上卤，包瓣蒜就享受去吧！烹饪出的美味是一种对食材心意。