关东煮

关东煮的做法说明

这周吃的太油腻，周六还约着朋友去吃火锅，所以今天就清下肠胃，吃点清淡不沾油腥的。一直想吃关东煮，也在淘淘看了好多，但是总是怕网上买的那些原材料都不健康，连鱼丸肉丸啥的都没用，所以就自己找法子做了，都是些素菜和鹌鹑蛋。

1.
苹果，萝卜，胡萝卜，香菇，海带片都处理好后放进砂锅。
2.
苹果切半，香菇洗干净一朵切四下，萝卜胡萝卜切小块。海带片切大片，没有规定非要怎样，按自己的容器来决定形状大小即可。
3.
砂锅内一次水放足，因为汤底至少要熬两个小时，以免后来水不够再加水的话影响味道。
4.
先大火烧开后，转小火慢慢熬，加入少许老抽。至少两个小时，熬出苹果的清甜的味道。也可以用高压锅，但是我没用过，时间你们掌握吧。我一直觉得慢火熬出来的汤才美味。
5.
熬汤底的过程中，处理蔬菜。大小形状也不拘泥，按照容器大小合适就行。我觉得自己在家吃的就不用串串了。
6.
先放入煮的比较久和能久煮的蔬菜，比如鹌鹑蛋和萝卜，海带片海带结之类的，之后再放入西蓝花，娃娃菜等。
7.
菜色都煮好之后，稍微加点盐。不用太多，至于味精啥的就不用了，不要盖过汤底的清甜。
第8步.
如果喜欢味道多一点，可以蘸老干妈，我比较辣，我是直接蘸的小米辣。哈哈哈，也没有清淡了。