【大吃货爱美食】番茄白酱鸡肉千层面
【大吃货爱美食】番茄白酱鸡肉千层面的做法说明
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【大吃货爱美食】番茄白酱鸡肉千层面的食材和调料
| #鸡肉番茄酱 | |
| 大洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2条 |
| 中等大小的胡萝卜 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 新鲜罗勒叶 | 适量 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 鸡绞肉 | 500克 |
| 番茄泥 | 50克 |
| 番茄浆 | 800克 |
| 白酒 | 3/4杯 |
| 糖 | 3小勺 |
| 牛至（Oregano） | 1小勺 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| #白酱 | |
| 黄油 | 60克 |
| 面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 560毫升 |
| 肉豆蔻 | 1/2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| # | |
| 橄榄油或黄油 | 适量 |
| 千层面 | 9~12片 |
| 现磨帕玛森干酪（Parmesan cheese） | 100克 |
| #装饰 | |
| 新鲜罗勒叶 | 适量 |
| #工具 | |
| 20*30cm焗烤盘 | 1个 |
| 锡纸 |
【大吃货爱美食】番茄白酱鸡肉千层面的做法与步骤
- 第1步.
先制作鸡肉番茄酱。 洋葱、芹菜、胡萝卜切丁，蒜切末，新鲜罗勒叶切碎。
- 第2步.
锅中倒入2大勺橄榄油，加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜末用中火炒软。
- 第3步.
加入500克鸡绞肉，炒至变色。
- 第4步.
加入50克番茄泥、800克番茄浆、3/4杯白酒、3小勺糖、1小勺牛至、适量现磨黑胡椒和盐，炖上一个半小时~两小时。
- 第5步.
再来制作白酱。 60克黄油放入锅中至融化加入40克面粉，搅拌至顺滑（大约一分钟）。
- 第6步.
慢慢倒入560毫升牛奶，持续搅拌至顺滑
- 第7步.
不断搅拌直到酱汁煮开变稠，加入1/2小勺肉豆蔻、适量盐和现磨黑胡椒。
- 第8步.
最后来组装千层面。 20*30cm的焗烤盘涂上橄榄油或黄油，放1/3的鸡肉番茄酱；
- 第9步.
1/4的白酱；
- 第10步.
3~4片千层面。
- 第11步.
重复3次一层鸡肉番茄酱，一层白酱，一层千层面的放置顺序；在最上层再放一层白酱。 最后再撒上帕玛森干酪。
- 第12步.
盖上锡纸。（注意不要接触到奶酪） 放入预热过180℃的烤箱烤25分钟， 再去掉锡纸烤25分钟。（如果觉得颜色不好看可以再烤几分钟让奶酪变成金黄色）
- 第13步.
出烤箱后晾上15分钟即可。
