手撕培根芹菜全麦面包

手撕培根芹菜全麦面包的做法说明

下厨房快一年了，学习了许多大神的菜谱，相继做了各种面包。我不是一个喜欢受条框束缚的人，无论做菜还是做西点，不喜欢精确材料用量的克数多少，往往凭直觉和感受，随性发挥。这个手撕培根芹菜全麦面包，也是因为家里买的全麦面包粉一直消耗不掉和喜欢吃咸面包而做的。成品味道挺不错。

第1步.
培根和芹菜茎分别切成小颗粒待用。
第2步.
做面包的材料除盐和黄油外倒入面包机中，先低速搅拌10分钟，接着倒入盐和黄油换高速档搅拌20分钟，此过程可以拿把剪刀时不时剪一下面团。最后，再重复高速档搅拌20分钟，若不怕麻烦，可以继续用剪刀煎搅拌中的面团。
第3步.
当第二步骤完成后，将面包机调至发酵档，我的面包机发酵过程需要一小时。
第4步.
面团发酵完毕后，取出面团排气滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。然后用擀面棍将面团擀成长方形，大约30*20大小，然后沿着长边方向均匀切10条，再沿短边方向均匀且8条，不均匀也无所谓。
第5步.
我家里没有中空面包烤盘，就用了八寸蛋糕圆形模具，接下去就像搭积木一样，随心随性摆放面包团块，铺好第一层后，均匀撒上培根粒和芹菜粒，再撒上一层披萨草。接着摆放第二层面包团块，步骤和第一层一致。
第6步.
烤箱里放一杯温水，预热至30度，将面包放入进行二次发酵约60分钟几乎满盘。
第7步.
取出二发好的面包团和温水，烤箱调至230度进行预热，预热结束放入面包团进行红客，大约25-30分钟。注意观察面包上色情况，颜色上色就盖上锡纸。面包烤好后取出静置冷却。当然，趁热手撕着吃味道更棒。