圣诞小雪人萌萌包
圣诞小雪人萌萌包的做法说明
【米豆原创儿歌：】
《圣诞节快乐》
圣诞节，真热闹
雪花飞，孩子笑
铃铛响，驯鹿跑
圣诞老人礼物到
送来快乐和祝福
孩子梦里咪咪笑
圣诞小雪人萌萌包的做法与步骤
- 第1步.
取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；
- 第2步.
把牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
- 第3步.
眼睛：黑木耳泡发，取细吸管垂直按压在木耳光滑位置，从一端吹出吸管里的圆片，做眼睛； 嘴巴：取粗吸管垂直按压在木耳光滑位置，从一端吹出吸管里的圆片，用粗吸管的边缘按在圆片中间位置，一个月牙般的小嘴巴就做好了；
- 第4步.
普通面团发酵至两倍大，取出，按2：1的比例分成大小两个面团，分别揉制，小面团一点点加入红曲粉，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；
- 第5步.
取白色面团搓成长条；
- 第6步.
用刀切成6个均匀小剂子：
- 第7步.
将剂子揉成椭圆形小面团；
- 第8步.
右手拿小面团，用左手拇指和食指的虎口位置，在小面团三分之一处捏出两部分，盖上湿屉布；
- 第9步.
围脖：取三分之一红色面团，擀成厚0.5cm的长方形薄饼，切成适宜长度，再切出6个长条；
- 第10步.
帽子：取三分之二红色面团，搓成长条，切成6个小剂子；
- 第11步.
揉圆，捏成尖尖窝头状，一个可爱的小红帽就做好了；
- 第12步.
给小雪人戴上漂亮的红帽子，寄上红围脖，连接部分抹少许水，以便粘连；
- 第13步.
最后用筷子按上眼睛、嘴巴，一个快乐的小雪人就做好了；
- 第14步.
如此做完所有的小雪人，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3分钟揭盖取出。
小贴士
1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量；
2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；
3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；
4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；
6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功；
7. 红曲粉分次加入，一次不要加入太多，至颜色适合为止（红色火龙果打汁亦可）。
