蒜蓉豆豉蒸排骨
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法说明
以前买排骨总是对那些带软骨的边角废料发愁，红烧、炖汤？怎么做都不好吃。最近尝试一种超级简单的做法，没想到却大受欢迎，现将做法整理出来，感兴趣的可以试一试。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨切成小块。
- 第2步.
将排骨放入大碗中，加入地瓜粉、蒜蓉豆豉酱。
- 第3步.
充分揉捏。
- 第4步.
放入小碗，放进冰箱冷藏（1小时以上，隔夜最好，可充分入味）。
- 第5步.
加入麻油，搅拌均匀。
- 第6步.
松散放入蒸盘，撒上葫萝卜丁。
- 第7步.
放入蒸锅，大火蒸12至15分钟。
- 第8步.
撒上葱花，淋上麻油。
- 第9步.
出锅，享用。
小贴士
1.上锅后，每隔4－5分钟适当搅拌。
2.蒜蓉豆豉酱的用量取决于食用者的口味。
3.等水烧开后再放入蒸锅。
4.此次用的是带软骨的边角废料，也可用带硬骨的排骨，但时间要长一些。
5.放入蒸盘前加麻油不仅增香，更重要的是让排骨不会粘连。
