炖锅鸡

炖锅鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡洗干净切块 取一些鸡油鸡皮放旁边备用

2. 2.

   洋葱切片 姜切丝 蒜拍一下 小米椒尖青椒斜切片

3. 3.

   烧热锅 下鸡油鸡皮出油 扔掉鸡油鸡皮 锅中再加一些油 烧热 下上一步的姜葱蒜洋葱 炒香

4. 4.

   加一勺郫县豆瓣酱 一勺老干妈 炒香

5. 5.

   下鸡块大火翻炒到表面变白 加料酒 少许生抽 老抽上色 这里我还另加了一小勺甜面酱

6. 6.

   加水到鸡块约3/4处 煮开 加盖小火焖煮约30mins

7. 7.

   鲍鱼去除内脏 洗净 切花刀 蘑菇去蒂去皮

8. 8.

   加入鲍鱼蘑菇 尝味道 适当加生抽盐

9. 9.

   出锅前再切一些小葱小米椒 拌入