豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法与步骤
- 第1步.
将除豆沙之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后取出来整形。
- 第4步.
排气后将面团分成每个50克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第5步.
取一个面团。
- 第6步.
用手压扁。
- 第7步.
用擀面棒擀成圆皮。
- 第8步.
放入豆沙。
- 第9步.
包好。
- 第10步.
收口朝下。
- 第11步.
用擀面棒擀牛舌状。
- 第12步.
自下而上卷起来。
- 第13步.
滚圆。
- 第14步.
收口朝下。
- 第15步.
用手压扁。
- 第16步.
在中间切一刀，但是不要切断。
- 第17步.
就是这样的哦。
- 第18步.
从一头慢慢卷起来。
- 第19步.
捏紧接口处。
- 第20步.
放入事先抹好油的模具中，放温暖处进行二次发酵。
- 第21步.
发酵结束。
- 第22步.
表面刷蛋黄液。
- 第23步.
入预热200度的烤箱，中层上下火烤15分钟左右，至上色满意熟了就可出炉。
- 第24步.
脱模即可。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
3、可以根据自己的喜欢，将馅料换成肉松、蛋黄、奶黄、莲蓉等。
