俄罗斯提拉米苏-私房

俄罗斯提拉米苏-私房的做法说明

此方可以做2个6寸、也可以做其他寸数、等量分面团就可以、还可以加入可可粉、抹茶粉、做不一样味道的
🌸消耗奶酪、淡奶油、少黄油的馅料配比
奶油奶酪：125g 淡奶油50g
黄油：50g 炼乳：85g

第1步.
黄油、糖、蜂蜜放入盆中隔水加热至融化、放入2g小苏打、搅匀关火拿出、
第2步.
2个鸡蛋液打好加入步骤一中、便加入边搅拌
第3步.
搅拌均匀
第4步.
面粉分多次加入蛋黄糊中、每次都搅匀再加入下一次、面团不要太干、也不要太湿
第5步.
这样就可以了、400g面粉会剩下一点、撒在面板上把面糊倒出、揉成面团、包上保鲜膜、冷藏一会、或冷冻5分钟左右，使面团变硬方便擀饼
第6步.
这些面团能分成10-12个小面团，觉得麻烦的也可以少分几个、饼就可以烤厚一点、趁面团硬度没去、擀成薄饼、用6寸模具压出行、用餐叉扎几下、烤箱200度5-6分钟、越往后越要看住火、因为不断烤制中烤箱温度会升高、以免糊、
第7步.
开始打发馅料、黄油、炼乳、奶油奶酪、一起打发至稍微变色就可以、馅料太干可以加少许牛奶稀释
第8步.
烤好的面饼多余边料、打碎备用
第9步.
整理好的面饼、涂上一层蜂蜜水、
第10步.
一层黄油、一层饼干碎
第11步.
依此类推、如果做两个6寸就是每个5层饼、如果都做成一个就平均分面团就可以啦
第12步.
最后成品、最后一层摸完黄油后、周围也都抹上黄油馅、把所有饼干碎撒满、新鲜出炉会有些硬、可以放入冰箱冷藏、奶油馅完全侵入饼内就会松软啦
第13步.
好啦开吃吧