蔓越莓酸奶戚风

蔓越莓酸奶戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄分次加糖拌匀，然后加入色拉油搅至颜色发白，加入酸奶拌匀。

2. 2.

   低粉过筛俩次加入蛋黄中，搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白分三次加糖打发至9分。

4. 4.

   取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀，再取1/3蛋白，换刮刀以切拌方式快速拌匀，然后倒回蛋白盆内，同样用刮刀以切拌方式快速拌匀。

5. 5.

   加入沾有低粉的蔓越莓干，轻拌几下。把面糊倒入模具内，轻磕两下。

6. 6.

   烤箱176度预热，170度烘焙40分钟，出炉后倒扣在酒瓶上，凉透后脱模。