简单的"虾仁小丸子"
简单的"虾仁小丸子"的做法说明
没有木鱼片，鱼片就好；没有章鱼粒，虾仁也行。只要有这口锅，就算配料不全，简单的做法也能吃到同样美味的小丸子，能做两锅36个
简单的"虾仁小丸子"的食材和调料
| 面糊 | |
| 低粉 | 210g |
| 澄粉（小麦淀粉）或玉米淀粉 | 20g |
| 泡打粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 小鸡蛋 | 1个 |
| 木鱼粉或鱼松（用料理机打成的粉） | 适量 |
| 熟山药（可选） | 2段 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰水410ml | |
| 照烧汁 | |
| 料酒 | 5ml |
| 鱼露（可选） | 15ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 生抽 | 5ml |
| 冰糖 | 10g |
| 淀粉（可选） | 一小匙 |
| 调味酱 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 辣根酱（可选） | 适量 |
| 配料 | |
| 烤鱼片或木鱼片 | 适量 |
| 海苔 | 适量 |
| 大虾/鱿鱼须 | 4只/根，切小段 |
| 甘蓝菜 | 适量 |
| 食用油 | 小半碗 |
| 工具 | |
| 小丸子锅 | |
| 竹签 | 2根 |
| 油刷 | 1个 |
| 盛油碗 | 1个 |
简单的"虾仁小丸子"的做法与步骤
- 第1步.
甘蓝菜洗净切丁，海苔剪碎，烤鱼片或木鱼片用料理机打成鱼松分两份备用。 粉类称量好，加一份鱼松打一个鸡蛋加适量水搅成面糊，静置半小时。 山药去皮用勺压成泥加适量水与面糊混合成稀浆。照烧汁材料加适量水混合微波炉加热搅拌至冰糖融化。
- 第2步.
热锅，用油刷均匀地往每个圆孔内抹油。
- 第3步.
面糊倒入每个圆孔的二分之一，待稍微成型。
- 第4步.
虾提前洗净去除沙线并切丁，每个圆孔的面糊内放入一个虾丁。撒甘蓝菜丁，倒面糊铺满每个圆孔高出0.5cm。
- 第5步.
用竹签把丸子逐一翻个儿，把表面多余的面糊和甘蓝菜丁塞进圆孔成丸子。再刷一层油。
- 第6步.
感觉温度高可以稍微关电，用竹签多翻翻就熟了。
- 第7步.
番茄酱和蛋黄沙拉酱什么牌子都行，我用了黑椒口味有点辣，省了放辣根了。
- 第8步.
挤适量调味酱，浇上照烧汁，撒海苔碎，鱼松，简单的小丸子搞定！
小贴士
这个方子大约能做36个左右。
