焦糖栗子蛋糕
焦糖栗子蛋糕的做法说明
这个方子是按照下厨房Lottepanda饭饭的食谱《栗子和焦糖的甜蜜约会：装饰乳酪慕斯蛋糕》制作的，但是我在蛋糕底上又新做了改良，让栗子的香味更浓郁，更能凸显栗子蛋糕。微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台
焦糖栗子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
栗子下锅煮熟，更建议直接买栗源那种袋装栗子，比较甜感觉更好吃。
- 第2步.
用擀面杖碾成粉状
- 第3步.
把黄油和栗子粉充分混合
- 第4步.
放入4寸蛋糕模内压平做成蛋糕底，然后放入冰箱冷藏备用
- 第5步.
吉利丁片用冷水泡软
- 第6步.
把奶油奶酪和白砂糖放入搅拌盆内打至顺滑
- 第7步.
盛出这坨后加入酸奶
- 第8步.
加入柠檬汁 搅拌均匀
- 第9步.
淡奶油打发至七八分
- 第10步.
然后把之前白糖奶油奶酪酸奶柠檬汁的混合体倒进去
- 第11步.
把之前泡软的吉利丁片捞出，隔热水融化至液态，倒入这一盆里
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
把冷藏的蛋糕底拿出来，倒入混合好的液体
- 第14步.
磕几下弄平
- 第15步.
放入冰箱冷藏四小时以上，这时你可以玩会猫什么的
- 第16步.
再倒一些白糖在锅里熬焦糖。这个糖没在配料表里，随便倒了一些熬
- 第17步.
直到呈现这个颜色就好了
- 第18步.
然后用牙签扎一些整个的栗子仁儿在里面沾一沾，垂直拎起来
- 第19步.
直接夹上夹子，完美
- 第20步.
装饰一下，完活
小贴士
焦糖切记不要熬糊，这玩意时间短了颜色不好，时间长了就变糊发苦，要时刻紧密的盯着，一变色就关火。而且那个焦糖栗子拔丝也要快做，要不一会糖就凝固了。
