拯救世界的咖喱包（不用烤箱）
拯救世界的咖喱包（不用烤箱）的做法说明
“カレーパンを通じて地球に住むすべての人を笑顔にする。
The peaceful world which is full of a smiling face through currypan is created.”
这两句话是摘自日本咖喱包协会，如果不出这一期食谱，我也不会知道还会有这样的一个协会，绞尽脑汁也想不出一个信达雅的中文翻译。
日本的面包和蛋糕，虽不能说是世界第一，但也是名列前茅，刚去日本读书时，研究室里有一位小哥突然要放弃学业去学习做面包，原因是某一次去东京就职时，偶然间吃到了一家面包店的面包，瞬间被感动了，他想让更多的人吃到好吃的面包，所以才做出了这个决定。不知道他当时吃的是什么面包，到底有多么好吃，但是我觉得他很有可能吃到的是咖喱包。
咖喱包是日本人发明的一种配菜面包，用面包胚包上咖喱馅料，然后通过油炸或者烤制而成，刚刚出炉的咖喱包，表面松脆，面皮劲道富有嚼劲，咖喱馅料香甜浓郁，也难怪日本人会对它如此喜爱。
油炸也意味着这款拯救世界的咖喱包不需要用烤箱！
虽然步骤图很多，但是真的不难，一定要试一试！不然就吃不到美味的咖喱包了 555
拯救世界的咖喱包（不用烤箱）的食材和调料
| #面胚（6个份） | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 140g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 油 | 10g |
| （表面用）面包粉 | 适量 |
| （表面用）水 | 适量 |
| #咖喱馅料（6个份） | |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 咖喱块 | 2块 |
拯救世界的咖喱包（不用烤箱）的做法与步骤
- 第1步.
面胚材料除油外全部倒入盆中，用勺子或刮刀搅拌成絮状，再用手揉成面团。
- 第2步.
面揉成团后，加入油继续搓揉至扩展。
- 第3步.
面团表面揉光滑，用保鲜膜改好，静置发酵至2倍大。（现在冬天，以上海的室温，发酵至2倍大，需要2小时左右；也可以用有发酵功能的烤箱发酵，40°发酵1小时）
- 第4步.
发面团的时候开始做咖喱。
- 第5步.
热油锅，下蒜末和洋葱块，加少许盐，炒至洋葱略变软。
- 第6步.
倒入胡萝卜与土豆，翻炒至表面都沾有油。
- 第7步.
加入水，没过所有食材，开大火煮开，转中火，继续煮10~15分钟，至胡萝卜变软。
- 第8步.
锅内水分减少一半时，加入咖喱块，边搅拌边让咖喱块融化。（咖喱馅不要太湿，要比平时咖喱饭上的咖喱干一些，不然不好包。）
- 第9步.
咖喱块都融化后，关火，放凉咖喱，等面团发酵完成。（咖喱变凉后也会变干一些。）
- 第10步.
面团发酵好后，拿出来拍掉气体，重新揉成一个圆球，再平均分成6分。
- 第11步.
取一个小面团，擀成直径13cm的面皮，包一勺咖喱。
- 第12步.
像包饺子一样把面皮对折，紧紧捏住，两端也捏紧了，再向内折一折。
- 第13步.
包成一个圆头的梭型。
- 第14步.
表面喷水，沾满面包粉。
- 第15步.
静置20分钟。准备油锅去~
- 第16步.
油温170°，放入咖喱包，炸1-2分钟，翻面再炸1-2分钟，两面均炸至金黄。
- 第17步.
炸好的咖喱包，沥油略晾凉。
- 第18步.
反正看见咖喱就受不了！！！
- 第19步.
油温判断方法
小贴士
1. 手揉面技巧：偶然百度发现一篇超级好的手工揉面文章，大家可以看一看。
百度 “手工揉面快速出膜” http://jingyan.baidu.com/article/4f7d5712a3a66a1a201927d4.html
2. 咖喱包的咖喱馅可以用咖喱块，也可以用咖喱粉来做，但是一定不要做得太稀，不然真的不好包。
3. 如果咖喱不小心煮稀了，那也还是有挽救办法的。。冰箱里冰一会儿，再拿出来包。
4. 如果你是食肉派，那就做有肉的咖喱。
食谱首发于微信公众号：liveshop2015
