蒲城面辣子
蒲城面辣子的做法说明
渭北地区的一道小吃。小时候只有妈妈蒸馒头的时候才做，因为可以顺便蒸上。长大后很少回家，所以就很难吃到了。但是那个味道始终是忘不了的，一想起就狂流哈喇子。
蒲城面辣子的做法与步骤
- 1.
材料准备：蒜苗切小段，葱切成葱花，豆腐切条，大蒜切开，但不能切太小。粉条无需用水泡
- 2.
将切好的蒜苗、葱花、豆腐放入碗中，最好是瓷碗或者洋瓷碗这种材质的碗导热性好，根据自己口味放入适量的干辣面，油烧热浇再辣面、蒜苗上，并用筷子迅速拌匀，放入面粉若干，继续用筷子拌匀。
- 3.
倒入适量的开水，一边倒一遍用筷子搅拌，水不能加太多，筷子搅为糊状即可，放入适量粉条。
- 4.
放入锅中开始蒸，大火烧开之后可以将火调小一些，蒸20分钟即可出锅。
- 5.
一般吃法是将热馒头掰成小块放入，搅匀了就可以吃了。
小贴士
油温要高一些，才能激发蒜苗、大蒜、辣面、葱花的香味。
