蒜苗五花肉

蒜苗五花肉的做法与步骤

1. 1.

   先将五花肉冷水浸泡10分钟左右，去去血水……浸泡时，把配菜蒜苗洗好，切成小段，葱切碎，姜切丝

2. 2.

   捞出用厨房纸巾把表面水吸干，切薄片，越薄越好

3. 3.

   锅烧热，把切好的五花肉下锅煸炒，至出油，且肉卷边，金黄色时，捞出放入一边，依据个人口味，可将部分猪油取出，不然太油腻，不过油多也香

4. 4.

   将锅中油再次加热，放入一点点冰糖，提鲜，糖化了出现微微金黄色时，加入切好的葱，姜丝爆炒，然后放入蒜苗爆炒

5. 5.

   蒜苗稍微变色后，立刻放入煸炒好的五花肉，随即放入盐，老抽，生抽，料酒，再次快速翻炒下，出锅