隔水清炖营养鸡（麦冬冰糖)
隔水清炖营养鸡（麦冬冰糖)的做法说明
记得小时候每次回到老家，外婆总是会将辛辛苦苦养的自己都舍不得吃的新鸡做冰糖清炖给我吃，后来妈妈也会买来做，现在的我在做给孩子吃，希望不久也能做且不仅仅这做给妈妈吃，今天尤其想念我亲爱的外婆......
隔水清炖乌鸡---乌骨鸡含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，养生佳品；制作方法简单，受热均衡，不易沸腾至翻滚，炖出的汤汁清澈、浓醇，原汁原味，口感甚佳。（麦冬：养阴生津，润肺清心）
隔水清炖营养鸡（麦冬冰糖)的做法与步骤
- 第1步.
乌鸡洗干净，去头尾；姜切片；葱带根整３条；准备好麦冬，冰糖，红枣，枸杞，米酒，盐
- 第2步.
乌鸡放沸水中焯水，以除血污，放入陶瓷盅；在乌鸡肚子里外放入姜葱麦冬红枣冰糖和米酒且适当加入一点冷开水并盖上盖子，置于水锅中；盖锅烧火。待水滚了以后转小火，炖２小时后加入枸杞，盐再炖10分钟
- 第3步.
出锅，哈哈
小贴士
１.葱（带根），因为葱根有驱寒“表”的作用
2.为了保证平稳或防止沉底，陶瓷盅不直接接触锅底（拿蒸架架着偏多），我在水锅底垫了一块干净的蒸布
3.麦冬禁忌：脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服
4.已经感冒了就别吃啊，得等身体恢复一段时间，要不病会拖得久
