重阳糕和桂花酒
重阳糕和桂花酒的做法说明
重阳节，又称重九节。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮桂花酒。本期节目女神会带你制作重阳糕，桂花酒，祝天下老人重阳节快乐。微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台
重阳糕和桂花酒的食材和调料
| #桂花酒 | |
| 枸杞 | 少许 |
| 桂花 | 少许 |
| 米酒 | 500ML |
| 桂圆 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| #重阳糕 | |
| 红豆 | 适量（取决于你想吃多少豆沙） |
| 糖 | 适量（取决于你想吃多甜的豆沙） |
| 糯米粉 | 130g |
| 大米粉 | 200g |
| 糖 | 30g |
| 水 | 110g |
| 红丝绿丝 | 少许 |
| 葡萄干 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
重阳糕和桂花酒的做法与步骤
- 第1步.
制作桂花酒 桂圆去皮，五六个六七个都行。
- 第2步.
把米酒倒入一个可密封的罐子里
- 第3步.
现在我们把去皮的桂圆，枸杞，桂花，冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。
- 第4步.
制作重阳糕 红豆用水泡一小时
- 第5步.
红豆煮半小时至软烂，我觉得高压锅很佳，主要是快，十五 二十分的就软的不行不行的了
- 第6步.
把煮好的红豆用勺子碾成泥
- 第7步.
加糖进去搅拌均匀，红豆沙就完成了
- 第8步.
然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起
- 第9步.
加入30g糖
- 第10步.
倒入110g水。混合搅拌一下
- 第11步.
然后晾着，晾到半干不干的时候，手摸着发潮就差不多了。
- 第12步.
把这一坨粉倒到筛子里，用手怼它，强迫它过筛
- 第13步.
把过筛后的粉放到蒸笼的模具里，到模具的三分之一差不多。我放的是饼干模，纯粹觉得这个模很好看。
- 第14步.
把粉铺铺平，然后加三分之一的豆沙进去，再在豆沙上用粉铺满
- 15.
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- 第16步.
然后放上芝麻啊，葡萄干，青丝红丝，或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活！！
小贴士
米酒建议直接买汁多的那种，或者买全是汁的也行。我的泡完之后感觉米太多酒不够喝。
