猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕

猫王磅蛋糕的做法说明

◁◁ 此配方来自糖小饼 ▷▷

很经典的磅蛋糕,完全不用泡打粉,充分打发黄油来膨胀,加了大量的淡奶油,让蛋糕组织更加湿润细腻。微微的甜度刚好衬托出浓浓的奶香,一片接一片的吃个不停也不怕太甜腻。

参考分量:6x6x18cm模具一个

猫王磅蛋糕的食材和调料

黄油90g
鸡蛋3个
淡奶油100g
低筋面粉115g
白砂100g

猫王磅蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化后,一次性加入白砂糖打发至颜色变浅、体积蓬松状。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    分6次加入全蛋液,搅打均匀(每加入一次蛋液都要搅打均匀后再加入下一次,避免蛋油分离)。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    筛入一半的低筋面粉,翻拌均匀。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入淡奶油,翻拌均匀。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    再筛入剩下一半的低筋面粉,翻拌均匀。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    倒入抹了黄油的模具8分满,在桌子上敲几下震出大气泡。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放入上下火175℃预热好的烤箱,中层烤制45~50分钟即可,表面上色后及时加盖锡纸。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    成品。

    猫王磅蛋糕的做法步骤 第8步

小贴士

1. 黄油要充分打发。

2. 翻拌时注意不要过度让面团严重起筋。

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