黑松露浓汤

黑松露浓汤的做法说明

黑松露特有的芳香让人印象深刻
真要具体描述它是个啥味道还颇有点困难
据很多人说……挺像“土”的……
好吧……那是一种豪华的“土味”……
所以不能信那些剁手党哭穷“只能吃土了”
指不定人家说的哪种土呢╮(╯▽╰)╭

PS.感觉黑松露和很多菌类一样，新鲜的味道淡，干货芳香馥郁，各有所长。我这次买的新鲜的，剩下吃不完的冷冻。冷冻的解冻后没有了美丽的纹路，但没想到芳香居然更浓，有点往干货味道发展的意思，颇为满意哇咔咔

PPS.买了一斤黑松露后打开了新世界大门感觉可以吃一万年……
黑松露浓汤黑松露意面黑松露焗饭黑松露牛排黑松露炖鸡黑松露小笼……

总之，黑松露终于走进我这贫民窟了……

黑松露浓汤的食材和调料

黑松露（切碎）	2-3汤匙
黄油	1-2汤匙
面粉	2汤匙
奶油奶酪	2汤匙
高汤/牛奶	1.5-2碗（普通饭碗）
奶油（可选）	2-3汤匙
蟹味菇/口蘑/等等（可选）	一小把
虾等海鲜（可选）	随意
鸡肉（可选）	一小坨
盐	适量

黑松露浓汤的做法与步骤

第1步.
准备材料:黑松露留两三片薄片装饰用，其余切成碎末，肉类材料（如有）灼水备用
第2步.
热锅，加1-2汤匙体积的黄油，融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒，别糊了。等面粉变金黄色下松露碎翻炒，倒入1.5-2碗高汤（牛奶也可，实在不行就加水吧），加入菇类和肉类（如有）。
第3步.
加2汤匙体积的奶油奶酪（也可换成别的清淡类的芝士，增加风味的，味道太重会抢戏），搅拌至完全融化，调味。
4.
看汤汁浓稠度度，合适了便关火，如有奶油出锅前加2汤匙也是挺好的