芹菜鸡肉卷

芹菜鸡肉卷的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切成粗长条，加入盐、黑胡椒粉、生抽后搅拌均匀腌制5分钟。

   
2. 第2步.

   切好的鸡胸肉裹上一层淀粉，它的每个面都包裹完全才行，将水分牢牢锁住。

   
3. 第3步.

   鸡蛋用打蛋器打散，要匀速搅拌至蛋白蛋黄完全融合才可以。把裹好淀粉的鸡胸肉放入打好的蛋液中均匀的翻滚一圈，让它的每一处都被蛋液浸润。

   
4. 第4步.

   裹上蛋液的鸡胸肉要立即放在面包糠上翻滚，使面包糠均匀的裹在肉上，这样炸出来的鸡柳卷才会酥脆。

   
5. 第5步.

   油锅6成热时将鸡肉一个一个放进锅中，锅中会立即起一个个小油泡证明油温是可以的。

   
6. 第6步.

   这个温度炸2分钟直至两面金黄就可以出锅了，如果时间过长的话，肉质会偏老，偏干，所以时间一定要控制好。

   
7. 第7步.

   将洗净的芹菜放入水中浸泡20分钟，这样可以有效地去除芹菜中的农药成分，吃起来更加健康。

   
8. 第8步.

   芹菜从水中取出，切成小段。

   
9. 第9步.

   放入榨汁机中加点清水搅打成汁。

   
10. 第10步.

    然后用过滤网将汁水中的渣渣滤出，是为了做饼时的口感更加顺滑，可以多过滤几遍。

    
11. 第11步.

    将面粉倒入芹菜汁中搅拌，会有一些小的气泡，要用勺子把它挤破，不然摊饼时饼皮表面会不光滑。

    
12. 第12步.

    锅小火烧热，倒入面糊，然后用勺背将面糊摊平，一分钟后就可以翻面了，等到面糊的颜色变成深绿色就可以出锅，饼皮就做好了。

    
13. 第13步.

    把饼皮放在板子上，将处理好的生菜叶铺在薄饼上。

    
14. 第14步.

    放上炸好的鸡柳然后卷起将它们紧紧的包裹在里面。

    
15. 第15步.

    最后淋上番茄酱和沙拉酱就完美了，有肉有蔬菜，有酸也有甜，生活顿时就美好了呢！