玛德琳实验（草莓夹馅）

玛德琳实验（草莓夹馅）的做法与步骤

1. 1.

   取一个柠檬用盐在皮上多搓几次洗净 用刨刀刨出柠檬皮屑 尽量细碎一点 糖倒入 混合均匀 放置一小时

2. 2.

   低筋面粉和泡打粉混合均匀并过筛

3. 第3步.

   在等待柠檬糖时制作果酱 将草莓切小块 倒入糖 静置15分钟 开小火 熬果酱 浓稠时及时关火

   
4. 第4步.

   打蛋 蛋黄蛋清混合 无需打发 柠檬皮与糖一同倒入全蛋液中 加入牛奶 香草精 混合均匀 筛入粉类 用刮刀混合 不要搅拌过度 不见粉状后倒入黄油 再次搅拌 使黄油与其完全融合 混合物放冰箱静置冷藏1小时

   
5. 第5步.

   玛德琳面粉糊从冰箱取出 倒入裱花袋 在玛德琳模具上涂上一层黄油 方便脱模 草莓酱装入保鲜袋 【保鲜袋下端剪一个小口 同裱花袋一样使用

   
6. 第6步.

   挤一层玛德琳粉糊 放一小块草莓酱 再挤一层玛德琳糊 注意量不要太多9分满即可 烤箱预热190°

   
7. 第7步.

   190°烤13分钟左右 取出 热脱模 放烤架上冷却