文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋的做法说明
孩子们喜欢的一道菜，营养鲜美，造型漂亮。
文蛤蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的文蛤洗净表面的泥沙。
- 第2步.
加水煮开。
- 第3步.
开口即可。
- 第4步.
鸡蛋打入大碗内，加半勺盐，按1比1.5的比例，加入清水。
- 第5步.
搅拌均匀，搅打次数决定最后成品的细腻程度，用勺子撇去表面的浮沫。
- 第6步.
过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。
- 第7步.
将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。
- 第8步.
冷水上蒸锅。
- 第9步.
取大盘盖住盘面。
- 第10步.
盖好锅盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟，关火后焖5分钟再开锅。
- 第11步.
加入适量生抽、香油和蒜苗调味。
- 第12步.
也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。
- 第13步.
嫩滑可口的文蛤蒸蛋。
