冬日的温暖 当归生姜羊肉汤
冬日的温暖 当归生姜羊肉汤的做法说明
当归生姜羊肉汤是中国最早的药食同源的食疗养生方，具有温肾填精，缓解虚劳，养血散寒的功效，在金匮要略里屡次提及，绝对的冬日滋补佳品
冬日的温暖 当归生姜羊肉汤的做法与步骤
- 第1步.
洗净的羊肉用冷水浸泡一小时，去血水，可去膻。小砂锅加上白萝卜与羊肉共煮，水莫过羊肉，水煮沸后，去掉表面的血水，多瓢掉几次，直至没有血水
- 第2步.
准备好大段的葱、姜和当归，洗净，枸杞泡发
- 第3步.
这是去完血水的样子，汤比较澄澈
- 第4步.
将葱姜和当归放入去完血水的汤中，加上少许料酒，小火炖煮一个小时
- 第5步.
一个小时后，此时汤已经很清亮了，再放入枸杞，也可以加上一些红枣，继续炖煮半个小时
- 第6步.
一个半小时后，将锅中的当归、生姜捞出，撒上盐进行调味，最后撒上一把大蒜提味，增色。。一锅完美的当归生姜羊肉汤就完成啦
小贴士
1、当归的量一定要注意，第一次做可以少一点，如果多了，汤里会发苦。。
2、关于羊肉去膻，这里有几种方法：
a、萝卜去膻
b、米醋去膻
c、绿豆去膻
d、橘皮去膻
e、核桃去膻
f、山楂去膻
都是在开煮时就放进去，可以根据自己的情况，选择两、三种方法一起使用
