葱爆生蚝
葱爆生蚝的做法说明
爸爸生日这天，跟妈妈学做的这道菜。
葱爆生蚝的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、红萝卜、姜，切片。 葱、大蒜根部，切段。 葱、姜、大蒜各留出来一点点，分别是炒生蚝和炒配料的时候下。 生蚝洗净，用姜、蒜、盐、糖、酱油捞好。
- 第2步.
烧开油放大部分的姜、葱和大蒜根部，然后放洋葱和胡萝卜翻炒，下盐调味。
- 第3步.
洋葱胡萝卜起碟，留下底油，用于炒生蚝，此时生蚝只是稍微翻炒一下，让它表面稍微熟一点点，一成熟左右都可以的了，然后盛起来。
- 第4步.
用豆粉蘸满
- 第5步.
重新下油、下刚刚另外留起一点的姜、葱、大蒜，然后下用豆粉腌渍过的生蚝。
- 第6步.
用豆粉勾芡，倒到锅正中间，待芡汁差不多熟了，才跟其他材料混在一起，翻炒几下然后可以上碟了~
小贴士
1、生蚝中途下锅一分钟又出锅蘸豆粉，是为了它不容易烂而且口感比较好。
2、想卖相好看一点点的话，葱还是在整碟菜差不多好的时候才下吧。
