椰蓉面包卷
椰蓉面包卷的做法说明
配方来自《孟老师的100道面包》
椰蓉面包卷的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 四分之一小匙 |
| 干酵母 | 3g |
| 奶粉 | 15g |
| 全蛋 | 25g |
| 水 | 115g |
| 无盐奶油 | 15g |
| 椰蓉馅用无盐奶油 | 30g |
| 糖粉 | 15g |
| 蛋黄（我用了全蛋液） | 15g |
| 奶粉 | 2小匙 |
| 椰蓉 | 50g |
椰蓉面包卷的做法与步骤
- 1.
将材料中除无盐奶油外全部混合，搅拌成团
- 2.
后油法，加入奶油揉至扩展阶段
- 3.
基础发酵
- 4.
面团分割成9份，滚圆后包入椰蓉馅，整形放入模具中做最后发酵
- 5.
175烤15分钟
- 6.
基础发酵的时候可以准备椰蓉馅，无盐奶油软化后加入糖粉、蛋黄拌匀，再加入奶粉、椰蓉搅拌成团即可
