家拌白菜心

家拌白菜心的做法与步骤

1. 1.

   白菜心顶刀切成细丝。胡萝卜去皮切成细丝。蒜拍碎切末。香菜切段备用。

2. 2.

   豆腐皮（干豆腐）切丝。烧一小锅开水，放入豆腐皮丝快速焯一下，捞出控干备用。

3. 3.

   花生米冷油下锅，用小火慢慢炸酥，捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉。

4. 4.

   把剩余的盐和糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成调味汁。

5. 5.

   大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段，淋入预拌好的调味汁拌匀，最后撒上一些花生米即可。