香菇辣酱
香菇辣酱的做法与步骤
- 第1步.
将干辣椒洗净，晾干后切段，倒入无水无油炒锅焙香，冷却后研碎
- 第2步.
将适量洋葱、蒜切碎
- 第3步.
香菇洗净，沥干水分，切小丁
- 第4步.
锅中倒入适量食用油，（根据材料多少而定油量多少，当然放少了也没关系，可以再添加），先放入洋葱碎，中小火慢炸至金黄
- 第5步.
倒入蒜末小火慢炸至金黄
- 第6步.
放入香菇丁，小火煸炒，根据个人口味放入适量辣椒面
- 第7步.
加入适量盐，豆瓣酱，生抽调味，适量老抽上色
小贴士
整个过程要耐心，注意观察食材的颜色，油要多一点，便于保存。洋葱和蒜的比例大约2:1
