【酿馅烤鸡】厨神的菜谱5/100
【酿馅烤鸡】厨神的菜谱5/100的做法说明
这么冷的天气，在家里烤一只整鸡，和家人一起分享酥脆香嫩的鸡肉，配上一杯白葡萄酒，其乐融融！
恩，照例，菜谱的开头，先介绍一下这个菜里用到的一些中国厨房里不常备的食材。
CHORIZO西班牙香肠是一种非常经典的西班牙食物，在海鲜饭里非常常见，好在名气够大，在淘宝上很容易就能买到。一包大概是两根普通香肠的量，这次的菜需要用到一根，那么剩下的一根，下次可以用来炒饭或者做意大利面吃。
西班牙烟熏红椒粉其实不辣，但是可以起到非常好的上色作用，当然，也很容易买到。
意大利白豆和油浸半干西红柿是西餐里拌沙拉或者做汤常用的配料，同样，也是可以很方便的在大型超市或者万能的淘宝买到，价格不贵，罐头包装不会有问题，而且保存期限也比较长，开封后要是没有用完，可以用带密封盖的玻璃瓶装起来以后再用。
好了，这次的烤鸡，不算是一个难题，反而做起来其实很方便，毕竟绝大多数时间，鸡都是待在烤箱里的，前期只要炒好酿馅和腌制好鸡就行了，开始吧。
【酿馅烤鸡】厨神的菜谱5/100的食材和调料
| #主材 | |
| 整鸡 | 一只 |
| 西班牙香肠 | 一根 |
| #配料 | |
| 意大利白豆 | |
| 油浸半干西红柿 | |
| 洋葱 | 一颗 |
| 柠檬 | 一颗 |
| 白葡萄酒 | 一杯 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| #调料 | |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 西班牙烟熏红椒粉 | 适量 |
| 百里香 | 几支 |
【酿馅烤鸡】厨神的菜谱5/100的做法与步骤
- 第1步.
整鸡一只
- 第2步.
配料，调料
- 第3步.
配料，调料
- 第4步.
西班牙香肠去除肠衣
- 第5步.
切小片
- 第6步.
洋葱和大蒜切碎 白豆和西红柿干舀出用小碗装好待用
- 第7步.
准备酿馅 平底锅烧六成热 浇上少许橄榄油 把香肠入锅炒出香味
- 第8步.
放入洋葱和大蒜炒香
- 第9步.
用盐和黑胡椒调味
- 第10步.
摘少许百里香叶入锅
- 第11步.
再放入白豆和油浸半干西红柿
- 第12步.
翻炒匀后，盛出待用
- 第13步.
准备烤鸡 把整鸡的鸡脖子、鸡爪和鸡尖切掉 撒少许盐和黑胡椒进鸡肚子里
- 第14步.
把酿馅酿进鸡肚子里
- 第15步.
用一个柠檬把口封住
- 第16步.
鸡背朝上，浇上少许橄榄油
- 第17步.
把一勺烟熏红椒粉撒到鸡上
- 第18步.
撒上少许盐和黑胡椒 用手将调料均匀的抹完整鸡
- 第19步.
准备好干净的烤盘 加入一杯白葡萄酒和一杯清水
- 第20步.
把处理好的整鸡放入烤盘 旁边摆放上几只百里香
- 第21步.
用锡纸包裹严实 烤箱180度上下火预热后，烤1个小时
- 第22步.
一个小时后，取出烤鸡
- 第23步.
去掉锡纸再放进烤箱里 180度上火烤制30分钟
- 第24步.
先小心把烤好的整鸡放在菜板上 取出柠檬（小心烫）
- 第25步.
用一个滤筛，把柠檬汁压出在烤盘里
- 第26步.
再把烤盘里的酱汁经过滤筛后，装到碗里
- 第27步.
完成： 把鸡肚子里的酿馅用勺子舀出
- 第28步.
装盘后，鸡肉已经烤得很烂了 无论是切成大块还是直接拆散 浇上酱汁或者蘸着酱汁吃都可以
小贴士
鸡皮已经烤得酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，一小块鸡肉配上西班牙香肠，再浇上烤鸡的柠檬酱，光是凭想象都知道这是多么的美味了！
