狼牙土豆

狼牙土豆的做法说明

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，在四川学校门口，广场旁边随处可见，味道又香又辣，深受各个年龄段的人喜爱。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名。

1.
把土豆洗净削皮，切成厚片。
第2步.
用磨具切成条，（没有磨具用菜刀切成条也行）洗两遍后，放入清水中浸泡10分钟左右，把水沥干。
第3步.
锅里放油，不需要太多，土豆容易熟。等油温7-8分熟时，将土豆倒入锅中，约3-4分钟时捞起，喜欢硬的就早点捞起。
第4步.
炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉，葱花，香菜，拌匀就可以了，还可以选折加入莲藕，花菜，折耳根（鱼腥草）之类的。····