口感丰富的【辫子面包】

口感丰富的【辫子面包】的做法与步骤

1. 第1步.

   后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段。

   
2. 第2步.

   发酵到两倍大

   
3. 第3步.

   取出发酵好的面团，排气按扁，将温水泡软并沥干的蔓越莓铺在面团上，反复折叠使蔓越莓均匀分布在面团中，滚圆备用。

   
4. 第4步.

   称量分割成六个等份，滚圆松驰15分钟。

   
5. 第5步.

   将分割好的面团，擀成椭圆形翻面后自上而下卷起，将收口处和两端捏紧整理成圆柱形。

   
6. 第6步.

   把圆柱形面团分别搓成同样长度的长条形，三长条为一组。从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵

   
7. 第7步.

   最后发酵约2倍大

   
8. 第8步.

   刷全蛋液，表面撒大杏仁片，蔓越梅。

   
9. 第9步.

   烘焙：200度上下火，中层，18分钟

   
10. 第10步.

    成品。