年糕滑蛋
年糕滑蛋的做法说明
炒年糕在我们老家贺岁酒桌上是不可缺少的一道菜品，有各种炒法。
它寓意着“年年高”，不仅仅是指这个孩子一年比一年长得高，运也高，也表示人们期望生活一年更比一年好。
年糕滑蛋的做法与步骤
- 第1步.
食材，这次特意挑了带葱花的年糕
- 第2步.
切成小长条
- 第3步.
锅中清水煮滚，倒入年糕过一下，捞起备用
- 第4步.
鸡蛋加少量盐用筷子打散
- 第5步.
拌入年糕
- 第6步.
不粘锅烧热倒入油，油稍微烧热倒入拌好的年糕，先煎一下炒开，放入盐花，黄酒各少许
- 第7步.
撒上葱花起锅，（喜欢放味精的洒上点味精）
小贴士
年糕过热水时要看年糕本身，太糯的就过一下就可以，反之可以多煮一下，因为鸡蛋是快熟的东西，要不等鸡蛋炒熟年糕还硬硬的就不好吃了。
