完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)

完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)的做法说明

有同学反应说会粘底——对，这是唯一的缺点！可也是完全能够接受的。为此我特地花了三颗鸡蛋做实验——非蒸锅版直接煮法——冷水入锅小火煮；热水入锅小火煮；开水关火后入锅焖后再煮。→全都会粘底哦😉
为此提出的策略是→待蛋刚刚成型而未全熟时用勺子/铲子轻轻由蛋底剥落与锅的粘黏，再继续将其煮熟。

坐月子时，婆婆就这样天天做给我吃，我自己也曾经试过(那时不知道诀窍)，于是总失败-不是破了，就是花了😢在请教了老人家后，终于明白了蛋不破的奥妙😁~大家一起来吧~
就这样忐忑的开始了入厨以来的第一个菜谱😳请大家多多包涵~~~

完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)的食材和调料

鸡蛋	若干(自定)
食用水	若干
红糖(白糖、米酒、无糖)	若干(凭自我喜好~嘿嘿随意些)~
蒸锅	一架

完整不破水煮蛋(蒸锅版) 红糖鸡蛋(月子、姨妈常备)的做法与步骤

第1步.
首先备齐料~鸡蛋我多拿了几只，因为我们家的是农村拿上来的土鸡蛋，所以容易有坏的，多备几只以防万一😳~鸡蛋上还有泥巴和鸡毛(这年头能吃上土鸡蛋不容易~所以无所谓啦)
第2步.
碗里放食用水，食用水，食用水(不是自来水！最好是温热的~~好啰嗦。。。😳) 放入红糖
第3步.
打入鸡蛋
第4步.
上蒸锅
第5步.
大火上气转中小火
第6步.
10分钟(溏心蛋)，15分钟(熟蛋)
第7步.
成品，糖在下面
第8步.
用勺子搅匀，开吃啦，啊~~完整的蛋
第9步.
蛋黄也熟了