懒人版奶油蛋糕

懒人版奶油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗要无油无水，蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

2. 2.

   蛋黄打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

3. 3.

   分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加入下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。

4. 4.

   加入牛奶，轻轻搅拌均匀

5. 5.

   低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

6. 6.

   用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁备用。

7. 7.

   打蛋器洗干净擦干后，开始打发蛋白，将蛋白打到鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖，继续搅打，分两次加入剩下的糖，最终将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角。

8. 8.

   盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻，不要画圈搅拌，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀，将均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕糊。

9. 9.

   把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出，把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

10. 10.

    准备好一张新的锡纸过油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸或锡纸。

11. 11.

    蛋糕胚晾凉后，切成自己希望的形状和片数，待用。接着就可以打发淡奶油了，淡奶油里加糖，用打蛋器将其打发至能保持花纹的程度。

12. 第12步.

    把事先切好的蛋糕片抹上奶油，按自己的喜好垒起来，就变成夹心蛋糕了，四周和上面抹上奶油，还可以用裱花嘴任意的造型，最后拿了一块奥利奥草莓夹心饼干，用勺子碾碎，撒在表面，哦啦！