家常泡菜泥鳅

家常泡菜泥鳅的做法与步骤

1. 第1步.

   泥鳅处理好后从背部下刀，剖开成两片，用厨房纸吸干水分，加入少量盐码匀。

   
2. 第2步.

   热锅中倒入菜油200克的，八分热时下码好的泥鳅片过油，颜色稍微变白时盛出。

   
3. 第3步.

   在剩下的油中放入辣椒酱，花椒。

   
4. 第4步.

   下入葱段，大蒜煸香。

   
5. 第5步.

   倒入泡姜，泡辣椒，泡青菜煸香。

   
6. 第6步.

   倒入过油好的泥鳅片，翻匀，煸出香味，铲出盛盘。