免揉全麦欧式面包

免揉全麦欧式面包的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母放温牛奶融化后，可选打入鸡蛋搅拌均匀，加植物油，加面粉，加糖和盐，所有材料搅拌均匀，若太干可加适量水，全部搅拌成干湿适中的面团。

   
2. 第2步.

   盖保鲜膜进行发酵。室温下发酵4个小时或者冰箱冷藏低温发酵半天至一天，直至两倍或三倍大。

   
3. 第3步.

   捞出用高筋面粉作为手粉，将面团拍除气泡并不断翻折，此时可加入果仁或葡萄干等。

   
4. 第4步.

   铸铁锅内垫parchment纸并撒少许高筋粉，将整形后的面团放入，继续室温发酵1-2个小时。

   
5. 第5步.

   最后表面撒上高筋粉，在面包上划几刀。

   
6. 第6步.

   铸铁锅盖盖，烤箱425度烤20分钟后，开盖再烤几分钟上色满意之后出炉。

   
7. 第7步.

   配上蒜茸橄榄油parsley，做成garlic面包更好吃。