咸味腊八粥

咸味腊八粥

咸味腊八粥的做法说明

难得今年腊八赶在了周末，岂有理由不好好用心❤️熬一锅与众不同的腊八粥。里面有马蹄的清脆，核桃仁的清甜，莲子的软糯，腊肉的香，大虾的鲜，以及各种谷物的绵软，粘稠，口感非常丰富。

咸味腊八粥的食材和调料

红豆，绿豆，莲子，薏米，糙米，糯米，大米，小米，燕麦	若干，看个人喜好
腊肉	80克
大虾	6只
甜玉米，豌豆，马蹄，糯米	若干，看个人喜好
姜片，花椒	若干，看个人喜好
核桃	40克
大米，糙米，小米，燕麦	若干，看个人喜好

咸味腊八粥的做法与步骤

第1步.
图中这些干货提前一天洗净，用水浸泡，这样第二天比较好煮。
第2步.
把浸泡后的核桃放入开水锅中煮两分钟，再泡两分钟后放入凉水中。
第3步.
撕掉核桃的外皮。然后放入米锅中。
第4步.
腊肉切成均匀小片。
第5步.
放入加了几粒花椒的开水锅中焯水，去咸去腥。然后也一起放入米锅中。
第6步.
甜玉米剥粒，和豌豆一起淘洗。
第7步.
马蹄切小块。放入米锅，熬制粘稠。
第8步.
大虾去虾线后，放入加了姜片的开水中焯水，放入熬好粘稠的米粥中，略煮一分钟。
第9步.
胡萝卜，芹菜叶切碎。
第10步.
放入米粥中，出锅，加点盐和香油少许调味。
第11步.
盛饭，来吃！
第12步.
开吃喽！

小贴士

1、虾和腊肉一定要焯水，可以去除不少腥味。
2、核桃仁去皮小窍门。提前一天用水浸泡。然后开水煮两分钟，泡两分钟后放入冷水中。
3、各种米，都也要提前一天浸泡，比较容易煮熟并且粘稠。
4、芹菜叶和胡萝卜碎也可以换成香葱，香菜，小白菜碎，等。看个人喜好。

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