芋头酥

芋头酥的做法与步骤

1. 1.

   芋头切块，蒸熟

2. 2.

   芋头放进不粘锅，用手压成泥

3. 3.

   分次加入炼乳

4. 4.

   不粘锅小火加热，分次加入淡奶油

5. 5.

   芋泥成团时，分次加入黄油

6. 6.

   制作水油皮，面包机搅拌35分钟

7. 7.

   制作油酥

8. 8.

   水油皮和油酥盖上保鲜膜，静至30分钟

9. 9.

   在6、7、8的间歇，将芋泥分成18份，包上麻薯

10. 10.

    把水油皮压扁，包上油酥

11. 11.

    包含的面团收口朝下，再次压扁

12. 12.

    将面团擀成长方形，将长方形两端向中心线翻折，再对折

13. 13.

    将面块长边对这人，重复12步骤，松弛20分钟

14. 14.

    松弛后的面团横过来，擀成长方形，沿这一端，把面片卷起来

15. 15.

    将面卷分成18分，压扁，报上芋泥馅

16. 16.

    卡士烤箱，上火180，下火160加隔板，28分钟